Probablemente el más famoso es el lince ibérico , que es una especie protegida.
Además, el cerdo ibérico es bastante famoso. También llamado “cerdo ibérico negro”.
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Estos cerdos son los más valorados (al menos en España), especialmente si se cultivan al aire libre, en el campo, en campos con encinas donde los cerdos pueden comer las bellotas.
El producto principal es el “jamón curado” de estos cerdos, conocido como “jamón pata negra”, como otro término para “jamón de cerdo ibérico”. Si el cerdo fue alimentado con bellotas, el jamón se marca como “jamón de bellota”. Y lo mejor sería tener ambas características: “jamón ibérico de bellota” (jamón ibérico de bellota). Por lo general (“siempre”), esas condiciones especiales, como criar cerdos al aire libre en el campo y dejar que coman bellotas, solo se otorgan a los cerdos de raza de alta calidad, los cerdos ibéricos [negros]. Y, por lo general, el curado requiere varios meses en condiciones especiales de temperatura y humedad, como las condiciones en una cueva.
Este es el resultado:
Otro animal nativo es el caballo andaluz , también conocido como Pure Spanish Horse (o PRE = Pura Raza Española):
Más:
Fauna de España – Wikipedia, la enciclopedia libre
