Probablemente una explosión. O, al menos, un fuego muy agresivo.
El oxígeno líquido estaría muy frío, pero el oxígeno también reacciona con el carbón con bastante facilidad. Remojar el carbón con oxígeno puro lo prepara para reaccionar muy, muy rápidamente, y si ya tiene el calor allí, seguramente se encenderá. Y el calor vaporizaría el resto del oxígeno dispersándolo, como mínimo. Además, este oxígeno puro disperso tenderá a reaccionar con cualquier cosa inflamable que golpee, extendiendo el fuego aún más.
Esto tampoco es teórico. Aparentemente, hubo un momento en que los mineros usaban carbón en polvo empapado en O2 líquido como explosivo. La ventaja era que, si una carga era un fracaso, solo tenía que esperar a que se evaporara el oxígeno y volver al carbón normal.
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Al menos un tipo usó O2 líquido para encender una barbacoa, y aparentemente fue advertido, con bastante vigor, de que nunca más volvería a intentarlo. ()
Las industrias que producen y usan oxígeno líquido deben tomar precauciones importantes cuando lo manejan, porque incluso pequeñas cantidades de material inflamable en oxígeno líquido pueden ser muy, muy peligrosas.