¡Buena pregunta!
Lo que estás preguntando es básicamente el mismo mecanismo por el cual uno haría applejack de sidra dura. Lo cual, por cierto, hice en la universidad, hace mucho tiempo, y una historia bastante interesante si te gustan las historias de estudiantes universitarios borrachos.
A su pregunta: ¡Bastante frío!
- ¿Cuánto tiempo / costo requerirá una bañera de hidromasaje pequeña?
- En química orgánica, ¿cuál es el significado de 'reflujo'?
- ¿Por qué los cloruros de alilo se hidrolizan mucho más fácilmente que los haluros de vinilo?
- ¿Qué tan fácilmente combustibles son cada uno de los principales polímeros plásticos? (por ejemplo, polietileno, polipropileno, policarbonato, poliestireno)
- Describa la hibridación en alcano, alqueno y alquino.
A medida que enfría el vodka, en algún momento alcanzará el punto de congelación inicial de la solución. Ese es el punto en el que el agua comienza a cristalizar de la mezcla de agua y etanol. Para 80 vodka de prueba, eso es alrededor de -10F o -23C. A medida que la solución se enfría aún más, el agua continuará cristalizándose dejando una solución de etanol cada vez más altamente concentrada. Alrededor de -25F (-32C) el líquido será 50% ABV, o 100 pruebas. A -35F tiene un 60% de ABV y a -55F tiene un 70% de ABV. -75F le dará un 80% de ABV, y -110F (-73C) dejará un líquido que es 90% de etanol. Tenga en cuenta que si no separa el hielo del etanol obtendrá láminas de hielo que ralentizan el proceso de vertido del líquido, por lo tanto, planifique detenerse a -55F para separar el hielo de la solución de alcohol.
Ahora para sacar ese último 10% del agua del alcohol, necesitará un congelador realmente bueno (¡como si no lo necesitara para llegar a -110F!). El último del agua cristalizará a aproximadamente -174F (-115C), y a -175F el líquido restante, ahora etanol razonablemente puro, se solidificará.
¡Gracias por preguntar!
