De manera muy simple, encuentra una sustancia o mezcla que cambia de fase a la temperatura que desea alcanzar. Si está apuntando a cero centígrados, entonces es simple: usa agua congelada. Mientras el hielo se derrita, se mantendrá a esa temperatura. Una vez que el hielo se haya ido, debe volver a congelarlo o agregar más. Puede ir un poco más frío agregando solutos al agua (cuando disuelve algo que riega, disminuye el punto de congelación).
Si desea una temperatura más alta, necesita encontrar algo más. Hay compañías que usan mezclas de hidrocarburos cerosos para ajustar el punto de fusión. Una aplicación común es hacer un paquete que se derrita un poco más frío que la temperatura corporal humana, para que estos paquetes puedan mantener baja la temperatura corporal. Desafortunadamente, muy pocos materiales pueden absorber tanta energía como el agua al derretirse, por lo que no duran tanto como lo haría el hielo, pero puede ajustar la temperatura a casi todo lo que desee, si tiene la mezcla correcta de materiales.
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