En química, al pesar los reactivos, ¿se tiene en cuenta su flotabilidad parcial en el aire?

Sí, por supuesto. La flotabilidad del aire introduce un error de aproximadamente 1,5 a 2 partes por mil cuando se trata de productos orgánicos, lo que puede ser mucho en trabajos de alta precisión.

He sido jefe de un laboratorio de control de calidad donde usamos escalas de precisión rutinarias que podían leer hasta 0,1 mg, y también teníamos instrumentos de alta precisión que llegaban a 0,01 mg, por lo que aquí la flotabilidad del aire fue un factor a tener en cuenta (y no eran instrumentos particularmente exóticos, he usado uno que puede discriminar un microgramo y he visto otro bien de hasta 100 ng, pero esto requiere precauciones elaboradas para ser usado).

Además, solíamos pesar también muestras mezcladas de gas y líquido, cuyo volumen era tan grande que el desplazamiento de aire era igual a varios miligramos, factorizar la contribución de la flotabilidad era esencial.

De hecho, incluso en el pasado, cuando usaban escalas de dos brazos, la contribución del elevador aéreo solía tenerse en cuenta al calcular la diferencia entre la densidad del contrapeso y la de la muestra.

Por supuesto, no, porque a menos que el protocolo establezca que la determinación de la masa se produce en el vacío, se supone STP. Solo me he dado cuenta una vez, y eso fue para viales de vidrio evacuados, donde las especificaciones eran lo suficientemente apretadas para que el aire en el vial importara.

En sentido estricto, tienes razón en que debería ser. Con la suposición de STP (y suponiendo una composición de aire normal) se convierte en una constante en ambos lados que se cancela.