Si los animales evolucionaran en la luna, ¿cómo serían?

¿Cuál animal?
Hay algo fundamentalmente incorrecto en su pregunta, en sí misma.

Los animales son “animales” porque sus padres son animales. Es un linaje específico.
Si vas a cualquier otro planeta del universo, que tiene vida, * nunca * (!) Encontrarás un “animal” o una “planta” en ninguno de esos planetas.
Esto es algo con lo que las películas de ciencia ficción han confundido a la gente, siempre, porque es más barato y simple hacerlo de la manera en que lo hacen, pero nunca ha tenido sentido.

Si la vida comenzara desde cero en la luna, no caería bajo ninguna de nuestras clasificaciones. No serían bacterias, animales, plantas, hongos, protistas, nada de lo que tengamos una palabra, aparte de “vida”.

Entonces, cuando dices “si los animales evolucionaran en la luna”, la pregunta requiere que traigamos algunos animales a la luna y permitimos que evolucione en algo que fuera apto para vivir en la luna. Obviamente, no es posible, porque ningún animal podría sobrevivir en la luna, punto.
Pero aún así, la pregunta no puede especificar qué animal fue el que fue llevado a la luna. Eso es importante, porque la evolución solo puede funcionar con lo que ya tiene, por lo que obtendría resultados diferentes si traía un elefante a la luna o si traía un calamar a la luna. (Aunque, como dije, ambos simplemente morirían).

Lo más probable es que dependan de la fotosíntesis para la alimentación. Lo cual, dado que son animales, requeriría una gran superficie para obtener la energía necesaria. Pero su estructura de soporte sería más ligera.