Ingeniería térmica: ¿Cuál es la forma más eficiente de energía para convertir el agua dulce líquida en hielo?

Mi conjetura es usar placas grandes muy juntas, con el exterior aislado. Maximice la fracción de agua que está en contacto con las placas de enfriamiento. Esa será la clave para la eficiencia energética.

Trabajé en un barco de pesca a principios de los 90. Así es como congelaron rápidamente a los peces. Es decir, tomaríamos estos peces (lenguado de roca, de aproximadamente 6 pulgadas de largo una vez que se cortó la cabeza en las branquias), y pondríamos varios de ellos en sartenes rectangulares con dimensiones algo como 18 “x12” x3 “(llenando la sartén, más un poco de agua del enjuague, y hace que el pescado se congele en un trozo). Luego colocaríamos estas bandejas de pescado fresco en una matriz vertical de placas del congelador (dispuestas como estantes). Luego, encienda las placas del congelador. No recuerdo exactamente cuánto tiempo tardó, pero fue muy rápido, en algún lugar cerca de 6 o 10 minutos. Pescado congelado. Flexione un poco las sartenes y sacó una capa de pescado congelado en una forma vagamente rectangular. una bolsa, apilar en el congelador grande en el fondo del bote. Repita. (El bote tenía unos 190 pies de largo, un congelador enorme en el fondo).

Espere hasta que se congele solo en un lago.