Para agregar a la respuesta del usuario de Quora, vale la pena mirar el diagrama de Feynman para la desintegración beta (de http://upload.wikimedia.org/wiki…): 
En esta interacción, un quark hacia abajo (valencia) se convierte en un quark hacia arriba (valencia) y emite un bosón W virtual. El bosón W lleva la diferencia en el sabor débil entre los quarks arriba y abajo, y la diferencia de carga entre los dos quarks. La W virtual se descompone en el electrón y el antineutrino. Del mismo modo, el electrón y el antineutrino tienen una diferencia de carga que es la carga de W-, y son de diferentes sabores débiles.
Energéticamente, la descomposición es favorable ya que un protón tiene una energía (masa) menor que la del neutrón. Esta no es una cantidad fundamental, sino que surge de las propiedades de las partículas constituyentes y sus acoplamientos a otras partículas.
La naturaleza simplemente tiene un estado unido estable más ligero hecho de quarks, y resulta ser el protón.
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- ¿Dónde encontramos protones y neutrones?
- Toma dos estrellas de neutrones. Se golpean el uno al otro directamente. Uno viaja con respecto al otro en una proporción significativa de C. ¿Qué sucede?
