Barbacoa: ¿Qué productos se pueden usar para evitar que una parrilla acumule óxido (después de arenarla)? Debe combinar resistencia al calor y seguridad alimentaria.

El óxido comienza a formarse inmediatamente después del chorro de arena, ya sea que se pueda ver o no.

Si no tiene reparos sobre el precio, le sugiero que comience con una aleación MnMo o CrV y luego lo triplique (CuNiCr) después de trabajar el metal base con un pulido alto.

Si su parrilla existe, lo más probable es que sea un acero de baja calidad (1010 o inferior). Desafortunadamente, esto no se presta a un buen pulido previo a la placa, por lo que hacer una placa triple no hará mucho por la suavidad a menos que la base de cobre se haga más gruesa y se tarde en nivelar la superficie.

Oh, será necesario evitar cualquier borde afilado o juntas, estas deben ser archivadas para evitar la formación de jaulas de faraday que arruinarán el enchapado.

Entonces, en resumen:

Haciendo una parrilla? Use una aleación MnMo o CrV, esmalte y placa triple. TODAS las superficies.

Parrilla existente? Pulido, placa de cobre, pulido, placa de níquel, placa de cromo. TODAS las superficies.

¡Asegúrate de publicar fotos!

Hemos tenido la mejor suerte con los productos fabricados por los revestimientos técnicos de Forrest en Oregón. Sus pinturas de barbacoa son utilizadas por gran parte de la industria de la barbacoa. Después de arenado, limpie inmediatamente con acetona o xileno y use su sistema de imprimación / capa superior. Puedes conseguirlo en latas de aerosol. Muy duradero

El ácido ascórbico (vendido en la ferretería / tienda de comestibles como ‘limpiador de calderas’ o ‘limpiador de cafetera’) se puede usar para volver a pacificar el acero inoxidable o el cromo. Estos materiales pierden su naturaleza inoxidable bajo la combinación de calor y enlaces químicos con los alimentos. Necesitan oxígeno para ser inoxidables, y esos dos ingredientes lo impiden. La solución ácida restablece el proceso.

Para parrillas no inoxidables, debe engrasar, cocinar, limpiar y volver a engrasar.

Puede sazonar parrillas de hierro fundido en un horno autolimpiante. Hágalo durante una época del año en la que pueda tener las ventanas abiertas. Una vez que hagas eso, volverás a:
Aceite, cocinar, limpiar, volver a engrasar