Supongo que estás hablando de rumiantes. No tienen cuatro estómagos, sino un solo estómago que tiene cuatro compartimentos.
Muchos rumiantes, incluidos el ganado vacuno, ovino y venado, pertenecen al clado de Ruminantia. Sin embargo, como se menciona en la página de Wikipedia vinculada, algunos rumiantes pertenecen a la familia de los camélidos. Estos están relativamente estrechamente relacionados con Ruminantia. No puedo inferir si la compartimentación del estómago ha ocurrido varias veces en animales relacionados porque son adecuados para tal adaptación, o si evolucionó (parcialmente) una vez en un ancestro común y solo se manifiesta en algunas especies. Se me ocurren formas de investigar esto, pero no sé si ya se ha hecho.
Otras adaptaciones para sobrevivir con alimentos de baja calidad como el pasto también han evolucionado en mamíferos no relacionados.
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(el cladograma que incluye rumiantes ( Bos taurus o ganado está en la parte amarilla) muestra su relación en contexto. De wikipedia)