En Francia (y supongo que en la mayor parte de Europa) eso sería difícil sin violar la ley hasta cierto punto, por la buena razón de que tenemos un salario mínimo y leyes que protegen a los trabajadores. Así es como funciona: para trabajar en cualquier lugar necesita tener algún tipo de contrato, y si hay un contrato, debe recibir un pago por el trabajo que realiza. Esto se aplicaría especialmente en la investigación porque los laboratorios casi siempre son instituciones públicas, y porque el trabajo experimental a menudo implica algún tipo de riesgo: si tiene un accidente en el trabajo, el contrato lo protegerá a usted (seguro) y a su jefe (el empleo no declarado no es una cosa pequeña).
La única excepción a eso serían las pasantías, que requerirían que te registres en una universidad, que a su vez renuncia a tu derecho a recibir asistencia social. Y en Francia, si la pasantía dura más de una cierta duración, aún debe pagarse.
La única forma de evitar estas limitaciones sería trabajar desde casa o tener un contrato por muy pocas horas, pero en realidad hacer más (lo que aún sería ilegal pero difícil de probar). También quiero agregar que, incluso si sus intenciones son buenas, trabajar de forma gratuita no ayuda en general.
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