Bueno, los británicos lo hacen como un sustituto menos formal de las “matemáticas”. Los estadounidenses prefieren usar “matemáticas”.
Tanto las “matemáticas” como las “matemáticas”, aunque informales, ya no se consideran jerga, ya que han existido durante tanto tiempo. Pero por lo demás, la situación es comparable a la tendencia en la academia, cuando se refiere a cursos o campos de estudio, a acortar la economía a “econ”, y la estadística a “stats”. Si la forma abreviada contiene o no la “s” parece más o menos arbitraria, pero en cada caso, una se atascó y la otra no.
Puede tener algo que ver con si la palabra se considera plural o no. “Estadística” parece más plural que “economía”, ya que “estadística” se usa a menudo como un sustantivo singular, mientras que “económica” no (se usa generalmente como un adjetivo). Entonces, “stats” lleva la “s”, para que siga sonando de manera similar en plural, pero “econ” no necesita la “s” de la misma manera.
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En cualquier caso, en el Reino Unido (y en muchas naciones de la Commonwealth) se impusieron las “matemáticas”, en los Estados Unidos las “matemáticas”. Tampoco es “más correcto”.