¿Cómo daña el radical hidroxilo las proteínas / lípidos?

Los radicales hidroxilo dañan el ADN al reaccionar con las cadenas individuales de la molécula de ADN, causando roturas de cadena sencilla en el ácido nucleico. Esto se debe a su fuerte efecto oxidativo en las secciones de fosfato de la molécula.

Un radical hidroxilo reacciona con los ácidos grasos al eliminar oxidativamente un átomo de hidrógeno de un grupo metileno en el ácido graso poliinsaturado, que deja un electrón no apareado en el átomo de carbono. El átomo de carbono se reorganiza a sí mismo en un dieno conjugado que reacciona con oxígeno “normal” para formar otro radical peroxi, lo que propaga el efecto oxidativo. Los ácidos grasos mismos se reducen en esta reacción a aldehídos e hidrocarburos reactivos.

Los radicales hidroxilo se unen con proteínas para formar agregados de proteínas, especialmente dímeros, y también afecta la fábrica directa de proteínas en una célula que altera el equilibrio de los ácidos aminao, malo para el triptófano, bueno para la tirosina. Los radicales hidroxilo también tienden a aumentar la proteólisis celular hasta 50 veces más rápido de lo normal, bajo un proceso desconocido.