El sistema digestivo del perro parece haber evolucionado conjuntamente con el nuestro, al menos cuando se trata de digerir el almidón. Un reciente estudio genómico de perros domésticos mostró que los perros tienen un gen amplificado para la amilasa, una enzima importante en la digestión de los almidones, en lugar de las 2 copias normales que tienen los lobos. En consecuencia, la actividad de la amilasa es casi 30 veces mayor en perros que en lobos. Los humanos también tienen una amplificación del gen de la amilasa, especialmente las poblaciones que consumen alimentos ricos en almidón. Esta amplificación ocurrió durante la evolución humana reciente, más o menos alrededor del tiempo en que los humanos se convirtieron en agricultores.
Hay otra diferencia entre lobos y perros cuando se trata de la digestión del almidón. Los perros también tienen un gen de maltasa que codifica una versión más larga de maltasa que el gen del lobo. La maltasa es otra enzima involucrada en la digestión de los almidones. Los herbívoros y omnívoros tienen esta versión más larga de maltasa.
Aquí hay un enlace al artículo de la revista Science que describe estos hallazgos:
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