¿Cuál es la diferencia entre materiales inorgánicos como las piedras y materiales orgánicos como el arroz desde un punto de vista molecular?

El carbono se une a sí mismo y es capaz de formar moléculas muy grandes que a menudo también incluyen hidrógeno y oxígeno. Azúcares, alcoholes, almidones, grasas y aceites, y proteínas se encuentran entre la variedad casi ilimitada de moléculas basadas en carbono. La mayoría de las moléculas a base de carbono se denominan “orgánicas” porque son los componentes básicos de la vida, y se creía durante mucho tiempo que solo los seres vivos podían crear estas moléculas. Pero no existe una diferencia esencial entre las moléculas a base de carbono y las moléculas de otros tipos, y hoy podemos sintetizar muchas de esas moléculas, incluidas las nuevas para las que los seres vivos todavía no han tenido utilidad.

Los seres vivos dependen de las moléculas de carbono y no carbono, pero están compuestas principalmente de compuestos de carbono y agua. El carbono, el hidrógeno y el oxígeno son como Legos atómicos, capaces de formar la gran variedad de moléculas especializadas que hacen posible la vida.

Para usar su ejemplo de arroz, aproximadamente el 12.5% ​​es agua. Es 75% de almidón, largas cadenas de carbono, hidrógeno y oxígeno que proporcionan la mayor parte de su contenido nutricional. Los azúcares constituyen otro 1%. El 9% es albúmina, una proteína. 0.8% es materia mineral. 0.8% es grasa y 0.7% es fibra. Entonces el arroz es 13.3% inorgánico (agua y minerales) y el resto es orgánico. (Los números probablemente no sumen exactamente el 100%, después de haber sido redondeados).

Si está hablando puramente químicamente, entonces un compuesto orgánico tiene una cadena principal de carbono (o más generalmente, contiene algo de carbono), mientras que un material inorgánico contiene todas las demás cosas.