¿Qué sucede a nivel atómico cuando un cuchillo afilado atraviesa la carne humana?

Traumatismos tisulares, ruptura celular, enlaces intermoleculares de diversos tipos, incluidas contribuciones iónicas y enlaces de hidrógeno, fracturas óseas, daños en la estructura proteica secundaria, escisión biomolecular primaria, es decir, romper algunos enlaces químicos con seguridad. Del mismo modo, cortar papel de hecho también rompe los enlaces químicos. La bala causa ondas de choque hidrostáticas en un área amplia, y estas causan más daño, de un tipo similar, pero en mayor medida porque está arrojando mucha más energía destructiva, y especialmente a materiales más duros como el hueso. El tejido blando transmite más la onda de choque. Un agujero de bala puede parecer pequeño, pero a cámara lenta puede ver cómo se abre una amplia cavidad que aplasta los tejidos y luego se colapsa nuevamente a medida que pasa la bala.

Cuando cortas algo, usas una punta afilada para traducir una pequeña fuerza en una presión gigantesca (estamos hablando de números enormes aquí). Esta presión es muy local, pero enorme, y cuando entra en contacto con la piel, la piel se rompe bajo la enorme presión. Aunque la fuerza es insignificante, dado que el borde del cuchillo es pequeño, la fuerza por unidad de área (o, digamos, la fuerza que actúa sobre una célula de piel individual) es, por lo tanto, enorme y la célula se desplaza o se destruye mecánicamente.

En un nivel realmente microscópico (moléculas, átomos), el cuchillo afilado es un objeto contundente y grande, como cualquier otro. Lo único que te parecería mirar a través de un microscopio electrónico es un desplazamiento mecánico de átomos, nada muy interesante. Las fuerzas (por unidad de área) involucradas en el corte son insignificantes en comparación con las fuerzas necesarias para rasgar una molécula, sin mencionar un átomo, aparte.

Los átomos no pueden ser perforados con un cuchillo. Incluso no se puede dividir del grupo.

Para un grupo de átomos o debo decir que miles de miles de millones de átomos en 1 g de carne se separarán de todo el cuerpo. Los ligamentos y los tejidos conectivos que sostienen la carne también tienen átomos, pero están en forma de molécula, por lo que los enlaces de la molécula se rompen en cadena y finalmente se deshacen.

Pero el cuchillo no rompe el átomo, solo una cadena de moléculas se rompe a nivel químico o atómico

Nada sucede a nivel atómico o incluso a nivel molecular. A veces tampoco sucederá nada en la palanca celular. El cuchillo puede peirce células o deslizarse entre las células para peirce los órganos y los vasos sanguíneos.

Tu piel es solo una hoja de células conectadas. Entonces, cuando usas una cuchilla de afeitar, estás separando y destruyendo las células. La piel es solo una pila de celdas apiladas una encima de la otra, la capa más externa del estrato córneo tiene 30 capas más o menos de grosor.