¿Por qué los cuchillos de cerámica no se rompen fácilmente?

Los materiales pequeños como la cerámica son propensos a no afectar principalmente las cargas en lugar de las cargas constantes como la que experimenta al cortar vegetales blandos.
La cerámica se usa generalmente como herramientas para cortar metales. Por lo tanto, el frenado del cuchillo de cerámica solo es posible cuando se cae o se lanza (cargas de impacto)
el cuchillo.

En comparación con el acero, o realmente cualquier otro metal comúnmente utilizado en la fabricación de cuchillos, la cerámica es increíblemente frágil y frágil. Pero en comparación con otros materiales similares, como la piedra o el vidrio, la razón por la que la cerámica puede retener su borde y su composición delgada mientras permanece lo suficientemente resistente como para ser utilizada como una herramienta de corte efectiva, e incluso un implemento quirúrgico en algunos casos, tiene que ver con el Especificaciones propias del material.

Echemos un vistazo a lo que realmente es la cerámica. Básicamente es una combinación de arcilla y otros elementos de tierra en polvo, sobrecalentados. El cuarzo y, por extensión, el silicio son componentes comunes en la cerámica. Se utilizan en muchas aplicaciones industriales, desde cronometraje hasta líneas telefónicas y más.

La cerámica es dura. Muy, muy duro, mucho más duro que cualquier metal. Pero no es tan duro como la porcelana, que a su vez es menos flexible y más frágil. Los cuchillos de cerámica se rompen, incluso los de calidad de Fuller Brush, pero no lo hacen instantáneamente, por ejemplo, con una simple caída. Puede mantener un cuchillo de cerámica en perfecto estado con un poco de cuidado, y no tiene que tratarlo como si fuera cristalería.

Los cuchillos de cerámica están hechos de materiales frágiles y se usan comúnmente para utensilios de cocina y se agregan al kit de accesorios de cocina.
Se utilizan cuchillos de cerámica para cortar alimentos y huesos congelados.
Prefiero a los cuchillos de cocina de acero inoxidable.
Para obtener más información sobre cuchillos de cocina https: //kitchencutlerysets.wordp …

Porque están hechos de circonita endurecida. Un vendedor de cerámica que me visitó hace unos 20 años me regaló una bola de circonita utilizada en válvulas de retención de fondo de pozo. Su demostración de ventas favorita con este producto fue hacer los arreglos para que fuera golpeado con un mazo de 8 libras mientras se colocaba sobre una losa de concreto. Esto hace un agujero en el hormigón. La bola de la válvula de retención de circonio sobrevive sin daños.