La mayor parte de la agricultura de la India sigue siendo granos básicos como el trigo y el arroz, más semillas oleaginosas, legumbres (que sirven como la principal fuente de proteínas en la India), caña de azúcar y, en menor medida, soja y maní. India es ahora el mayor productor de leche del mundo, y la mayoría de la leche proviene del búfalo de agua.
Con la creciente prosperidad, la producción y el consumo de huevos se disparan.
Entre las frutas, la mayor producción son las bananas (varias variedades), el mango (docenas de variedades), las sandías, las manzanas, las uvas y las ciruelas. Hay muchas otras frutas, pero en pequeñas cantidades.
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El consumo de verduras también está creciendo con mayor prosperidad. Las papas y las cebollas se consumen en todo el país. Habría 50 o más otros vegetales, incluidos algunos nativos de la India o de los trópicos. El ajo y el jengibre se usan ampliamente como especias.
El frío rojo es la especia utilizada más grande, y también tiene muchas variantes que van desde el ardiente y caliente cultivo en Bihar y Guntur (Andhra) hasta los fragantes de Cachemira y Jodhpur (Rajastán). La cúrcuma también se usa ampliamente, y se dice que esta es la razón por la cual nuestra piel envejece más lentamente a pesar del calor y el polvo de la India.
