¿Por qué las moléculas individuales de agua no se dispersan en el espacio (gravedad 0)?

El punto de ebullición del agua al nivel del mar es de 100 ° C, pero se reduce a medida que aumenta la altitud. En el monte Everest, por ejemplo, (8.800 metros) he oído que es de 70 ° C. Y si lo lleva más alto, como en el espacio exterior, comienza a hervir y se convierte en vapor. El agua tiene una “ventana” muy pequeña en la que puede ser un líquido. Y sabemos que se solidifica a 0 ° C en hielo.

Bueno, la temperatura del espacio es, en su punto más frío, alrededor de -270 ° C, a lo que literalmente no hay presión en el espacio. Tener un vacío de presión hará que el agua hierva casi instantáneamente antes de que pueda congelarse. En otras palabras, el efecto de la ebullición es mucho, mucho más rápido que el efecto de la congelación. Una vez que el agua ha hervido, se ha convertido en moléculas de agua aisladas en un estado gaseoso, ¡pero en un ambiente muy, muy frío! Estas pequeñas gotas de vapor de agua ahora se congelan inmediatamente y se convierten en cristales de hielo. En realidad, este proceso de congelación se conoce como desublimación cuando un gas se solidifica.

Extraña ebullición – NASA Science