¿Podría la levadura ser modificada genéticamente para producir psilocibina?

La respuesta corta sería Sí (teóricamente). No es fácil pero teóricamente posible. No estoy seguro si ya se ha hecho.

Las personas producían opioides y LSD (el precursor de la misma al menos) usando levadura antes.

La identificación, el aislamiento de los genes involucrados en la biosíntesis de psiolocybin y la expresión óptima de ellos en el huésped correcto deberían proporcionarle algo (esta es una respuesta EXTREMADAMENTE simplificada). Por supuesto, tendrías que ser ‘aprobado’ para hacer esto

la gente también fabricaba drogas contra la malaria con levaduras. ¿entonces por qué no?

Medicamento contra la malaria por UC Berkeley: Artemisinina semisintética: un modelo para el uso de la biología sintética en el desarrollo farmacéutico

Opioides por Stanford: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc…

LSD por Harvard: https://www.theguardian.com/scie…