Haría una pregunta ligeramente diferente, ¿qué quieres hacer después? Los grados en esos campos conducen a diferentes carreras, definitivamente carreras similares, pero aún diferentes. Trabajar en finanzas con un título en matemáticas es muy diferente de trabajar como químico analítico para la EPA.
También preguntaría cuánta educación te ves obteniendo. Por ejemplo, en biología es difícil llegar muy lejos con una licenciatura. Pero, si te especializaste en ingeniería biomédica (que puede combinar biología, matemáticas y física), una licenciatura está bien.
Definitivamente quieres que el campo que estudias te interese, pero estoy dispuesto a apostar que quieres usar ese título luego para construir una carrera. Piense en esas opciones de carrera y desde allí puede reducir sus opciones.
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Además, mire las universidades que le interesan y vea qué especialidades ofrecen. Y me refiero a realmente mirarlos. No pase por alto la informática porque no dice explícitamente “matemáticas” y no se olvide de leer la entrada de ciencias de la alimentación porque el título no tiene “biología” en su nombre. Mire seriamente las especialidades ofrecidas, los cursos requeridos (y si suenan interesantes) y lo que la gente hace después de graduarse.