Cuando lee “sodio” en muchas etiquetas de nutrición de alimentos, especialmente en bebidas, es comprensible que piense que “sodio” indica una sal soluble. Sin embargo, esto no es técnicamente correcto.
“Sodio” en las etiquetas generalmente se refiere a la cantidad total de contenido soluble de iones de sodio, en cualquier forma, que esté disponible en una unidad que sirve la comida o bebida. Este sodio generalmente proviene del cloruro de sodio, que llamamos sal común. Sin embargo, también hay otros productos químicos que contienen sodio, por ejemplo, cada pedacito de bicarbonato de sodio que se introduce en una galleta (galleta en la India) trae sodio a la galleta en forma de bicarbonato de sodio. También hay otros aditivos alimentarios (alginato de sodio, por ejemplo) que llevarán sodio a un alimento. La cantidad de “sodio” que ve en la etiqueta de información nutricional de los alimentos es la suma total de todo el sodio que contiene una porción del alimento. La razón por la cual la cantidad nutricional de sodio es importante es porque no se supone que los pacientes con presión arterial alta (hipertensión) ingieran demasiado sodio, o esto agravará su condición de presión arterial. Por lo tanto, el contenido de sodio en la etiqueta nutricional ayudaría a los pacientes con alto BP a controlar y controlar la cantidad de sodio que ingieren cuando se atiborra de pasteles de Anfitriona.
Por lo tanto, tiene razón al pensar que “sodio” se refiere a una sal soluble.
- ¿Por qué es mejor usar una sonda de pH que usar naranja de metilo para valorar una solución de carbonato de sodio?
- ¿Dónde se usa la evaporación y la cristalización y por qué?
- ¿Cuáles son las propiedades de los materiales higroscópicos?
- ¿Por qué la forma básica del ácido acetoacético se descompone menos rápidamente que la forma ácida?
- ¿Cómo puede un gas encerrado en un recipiente cerrado cambiar su presión con un cambio en la temperatura del gas? ¿Alguien puede darme una respuesta detallada?
Sin embargo, en química, el sodio se refiere a un elemento (al igual que el carbono, el oro o el uranio). El sodio, el elemento, es un metal sólido plateado ligero, y es extremadamente reactivo en el aire. Por lo general, se conserva bajo aceite de parafina porque comenzará a calentarse y a fumar y reaccionará rápidamente si se expone al aire. Entonces, en el sentido de la química, “sodio” NO se refiere a una sal soluble.
El cloruro de sodio (sal común), en el sentido químico, se refiere a una sal soluble.
