La fermentación fue descubierta en tiempos prehistóricos en muchos lugares. Incluso antes de los humanos, los animales comían frutas fermentadas. Entonces los animales descubrieron la fermentación.
La fermentación ocurre naturalmente. Hay levaduras silvestres que comen azúcares en la fruta y fermenta. Las levaduras producen alcohol y dióxido de carbono.
El hidromiel es probablemente la bebida fermentada más antigua. Me gusta imaginar que fue descubierto por un hombre de las cavernas llamado Ug. Se estaba recolectando miel. Alguien dejó un poco de miel bajo la lluvia, si se ponía efervescente y Ug pensó … Hmmm … voy a beber eso. A Ug le gustó la sensación borrosa e inventó el hidromiel.
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He preparado muchas hidromiel en Seattle y en Bosque Village, donde tengo abejas que cosechan polen de flores silvestres.
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